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食譜中學部( 初二、初三年級)
部門:中學后勤處 撰稿人:蘇國建 時間:2020/6/22 11:09:56 閱讀次數:2084次
 



 

黑木耳為何是“素中之王”

 

  黑木耳含有豐富的營養,是蔬菜界的一朵奇葩,被營養學家譽為“素中之王”。  植物膠原含量豐富。植物膠原具有較強的吸附作用,有利于有毒物質的及時清除和排出,并且對膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發膽囊炎和初發結石者,保持每天吃1~2次黑木耳,疼痛、惡心等癥狀可在2~5天內緩解。常吃黑木耳能起到清胃滌腸的作用。              

鐵含量高。每100克黑木耳中含鐵185毫克,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出約20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。

  所以,黑木耳可以及時為人體補充足夠的鐵質,是預防缺鐵性貧血的優質食物來源。

  礦物質含量豐富。 黑木耳中含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質,能減少血凝,預防血栓等病癥的發生,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、未成熟的番茄不要吃當心中毒

番茄品種繁多,顏色、大小差異性很大,口感、營養品質各有不同,橙色番茄中胡蘿卜素含量比較高,粉紅色番茄中番茄紅素、胡蘿卜素含量都不高。淺黃色的番茄中含少量胡蘿卜素,幾乎不含番茄紅素。一般來說,番茄的顏色越紅、成熟度越高,番茄紅素含量也越高,抗癌性越強。

 


 
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編輯:蘇國建 審核:蘇國建
 
 
 
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